不锈钢餐具餐具的选择标准

不锈钢餐具的选择标准

印在餐具上的“13-0”、“18-0”、“18-8”三个编码都是不锈钢材质。 代号前面的数字代表铬含量，后面的数字代表镍含量。 是防止产品生锈的材料，而镍是一种耐腐蚀材料。 例如“13-0”含铬13%，不含镍。 购买时，应特别注意以下事项：

1、购买不锈钢制品时，应仔细查看外包装上是否标明所用材质和钢号； 是否标明生产厂家厂名、厂址、联系电话、容器卫生标准等。

2、可以用磁铁来判断。 正规厂家一般用304（即18-8）和430（即18-0）不锈钢做叉子和勺子，用420（即13-0）做刀，430和420有磁性，304有微磁。 不过，市场上也有一种由201和202材料制成的餐具，不带磁性，但能否用来加工餐具在国内存在争议。 有人认为201、202材质含锰高，不是食品级不锈钢。

3、一般情况下，同样厚度和形状的不锈钢餐具，高档餐具会比低档餐具重一些。 但是，密度差异非常小。 304不锈钢的密度为7.93，430、420的密度为7.85，无法直观判断。

4、最好不要购买小贩手中的所谓不锈钢制品。 街上有很多这样的摊位，老板们为了吸引消费者，经常会开出低价。 事实上，大多数摊位都是假的，真正的不锈钢产品并没有那么便宜。 因为产品的价格是根据材料的成本来决定的，轻薄的“不锈钢”绝对不是食用级不锈钢，所以不要贪多买那些假冒伪劣的产品，有损身体健康。

5.用于生产餐具的不锈钢主要有“奥氏体”不锈钢和“马氏体”不锈钢。 碗、盘等一般用“奥氏体”不锈钢制成，不带磁性； 刀、叉等一般都是用“马氏体”不锈钢制造的，而“马氏体”不锈钢是有磁性的。

6、由于材质不同，合格的不锈钢餐具比“水货”产品重量要大。