如何选择安全的餐具？这里有一些建议供您参考。

如何选择安全的餐具？这里有一些建议供您参考。

至于厨房用品，不锈钢制品是我们生活中很常见的器具，很多人都会购买不锈钢餐具，因为比较实用，价格也比较便宜。 但是如果买到劣质不锈钢也有潜在的危险，比如劣质不锈钢碗、不合格的不锈钢筷子、不合格的不锈钢锅等等，随时都会毁掉我们的身体，这里有说明如何选购不锈钢制品非常重要。

一、不锈钢餐具的优点

不锈钢餐具的优点有很多。 不锈钢餐具含有锰、钛、钴、钼等微量金属元素，是人体不可缺少的微量元素。 由于人体不能自行合成，必须从外界摄取。 当人体缺乏一种或多种微量元素时，就会患上多种疾病。 用不锈钢餐具烹调的食物，人们食用后可以使自己获得这些微量元素，防止与食物中的酸碱物质发生反应，也避免了一般铁器生锈后的特殊铁味。 此外，它不会破碎，具有防摔特性，使其经久耐用。 而且，表面光洁美观，靠着也无后顾之忧。

八、评选标准 

餐具上总是印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三个编码的都是不锈钢餐具，编码前面的数字表示铬的含量，后面的数字代表镍的含量含量，铬是使产品不生锈的材料，镍是耐腐蚀材料。 例如“13-0”含铬13%，不含镍。 选购时应特别注意以下事项： 

•  购买不锈钢制品时，应仔细查看外包装上是否标明所用材质和钢号； 是否标明生产厂家名称、厂址、电话、容器卫生标准等字样。

• 你可以用磁铁来判断。 正规厂家一般会用304（18-8）和430（18-0）不锈钢做叉勺，420（也就是13-0）做刀，430和420带磁，304微磁。 

•  一般来说，同样厚度和形状的不锈钢餐具，高档餐具会比低档餐具重一些。 但是密度差别很小，304不锈钢是7.93，而430和420的密度是7.85，凭直觉无法判断。

•  用于生产餐具的不锈钢主要有“奥氏体”不锈钢和“马氏体”不锈钢。 碗、盘等一般由“奥氏体”不锈钢生产，“奥氏体”不锈钢没有磁性； 刀、叉等一般由“马氏体”不锈钢生产，“马氏体”不锈钢具有磁性。 

• 由于材质不同，合格的不锈钢餐具重量要大于“水货”产品。